Türkiye’de vegan ve vejetaryen beslenmeye olan ilgi giderek artıyor. Özellikle gençler, işlenmiş et ve yüksek tuz tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini fark ederek bitkisel temelli beslenmeye yöneliyor. Sakarya Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresi’nde açıklamalarda bulunan yüksek lisans öğrencisi Damla Öğretmek Şahin, bu eğilimin gençler arasında hızla yaygınlaştığını ifade etti. Şahin, dengeli planlama yapılmadığında kemik erimesi ve bağışıklık sistemi sorunları gibi risklerin ortaya çıkabileceğini vurgulayarak, beslenme biçiminin doğru uygulanmasının önemine dikkat çekti.
Vitamin ve mineral eksikliği uyarısı
Damla Öğretmek Şahin, vegan beslenmenin her yaşta uygulanabileceğini vurguladı ancak B12, demir, kalsiyum ve D vitamini gibi temel besin öğelerinin eksik alınmasının sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Eksik besinlerin takviye veya alternatif gıdalarla dengelenmesinin büyük önem taşıdığını belirtti.
Sosyal ve yapısal engeller
Türkiye’de okullar, iş yerleri ve kamusal alanlarda vegan menülerin sınırlı olduğunu aktaran Şahin, bunun bitkisel beslenmeyi tercih eden bireyler için günlük yaşamda zorluk yarattığını dile getirdi. Restoranlarda artan vegan seçeneklerin olumlu bir gelişme olduğunu belirten Şahin, kamusal ve kurumsal alanlarda benzer adımların yetersiz kaldığını ifade etti.
Çocuklar ve yaşlılar için risk uyarısı
Şahin, özellikle çocuklar ve yaşlı bireylerde dengesiz vegan beslenmenin ciddi sağlık riskleri barındırdığını söyledi. Yeterli planlama yapılmadığı takdirde kemik erimesi ve diğer beslenme kaynaklı sorunların ortaya çıkabileceğini aktardı. Ayrıca, hem bireysel farkındalığın hem de kurumsal destek mekanizmalarının güçlendirilmesinin önemine dikkat çekti.