banner198

banner197

Taze tüketilen kurban eti sindirim sorunlarına neden olabilir

Kurban Bayramı denildiğinde akla çeşit çeşit et yemeği geliyor. Pek çok kişi kurbanını kestikten sonra bu etle hazırlanan yemekleri tüketiyor. Diyetisyen Merve Tuna, kurban etinin taze tüketilmesinin hazımsızlık, şişkinlik, kabızlık veya ishal gibi sorunlara neden olabileceğini hatırlatarak etin kesimden sonra en az 12-24 saat bekletilerek tüketilmesi gerektiğinin altını çiziyor.

YAŞAM 14.07.2021, 09:33
13
Taze tüketilen kurban eti sindirim sorunlarına neden olabilir

Sevdiklerimizden ayrı geçirdiğimiz bayramların ardından nihayet bu Kurban Bayramı’nda bir araya geliyoruz. Bu buluşma birbirinden lezzetli yemeklerin, tatlıların yendiği sofralara da ev sahipliği yapıyor. Bayramda tatlılardan kaynaklı şeker tüketiminin yanı sıra kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı artıyor. Tabii ki bu lezzetlerin tadını doyasıya çıkarmak istiyoruz. Ancak Diyetisyen Merve Tuna, obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin bayramda beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini hatırlatıyor.

“Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağıtılmasına özen gösterilmeli” diyen Dyt. Tuna, et tüketiminde aşırıya kaçılmaması ve gün içerisinde et dışında süt, ekmek, sebze ve meyve gruplarının tüketimi ihmal edilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Dyt. Tuna yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite gibi özelliklere göre değişmekle birlikte gün içerisindeki et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesini öneriyor. Dyt. Tuna, etle birlikte mutlaka bol sebze tüketilmesinin ya da etlerin sebzeyle birlikte pişirilmesinin daha sağlıklı olacağını belirtiyor.

Etle yapılan yemeklere yağ ilave etmeyin

Birçok kişi kurban kesildikten hemen sonra o etle farklı yemekler hazırlıyor. Ancak kurban etinin, kesimden sonra en az 12-24 saat bekletilerek tüketilmesi gerekiyor. Taze etin daha sert olması nedeniyle hazımsızlık, şişkinlik, kabızlık veya ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabildiğini söyleyen  Diyetisyen Merve Tuna, “Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli. Et, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle etler ızgarada pişirilecekse, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağı et yemeklerinde kullanılmamalı. Kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalı” diyor.

Akşam yemeğinde et yerine sebze tüketin

Kırmızı etinin sindiriminin için öğle öğününde tercih edilmesinin daha doğru olacağını anlatan Dyt. Tuna, diğer beslenme önerilerini ise şöyle sıralıyor: “Bayram sabahı mutlaka güne kahvaltı ederek başlayın. Kahvaltı hafif ve her grup besin öğesini içerir şekilde olmalı. Kahvaltıda kurban bayramı dolayısıyla geleneksel et ve et ürünlerinden yapılmış kızartma, kavurma gibi yiyecekler tüketmeyin. Bayram ziyaretleri sırasında çay ve kahve tüketimi artar, hatta aşırı miktarlara da ulaşabilir. Bu durum uykusuzluk, kalp ritim bozuklukları, mide problemlerine neden olabilir.  Bu tür içeceklerin tüketim miktarına dikkat edin. Ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine misafirlerinize sütlü ve meyveli tatlılar ikram edin, sağlığınız için porsiyon miktarlarını az tutun. Akşam yemeğinde et yerine sebze veya kurubaklagil gibi posa içeriği yüksek besinler tercih edin. Günde 2-2.5 litre su tüketmeyi ihmal etmeyin. Sağlıklı yaşamın en temel kurallarından biri olan fiziksel aktivitenin arttırılmasına bayram boyunca da dikkat edin, günlük tempolu yürüyüşlere devam edin.”

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
SEDAŞ'tan memnun musunuz!
SEDAŞ'tan memnun musunuz!
24°
parçalı az bulutlu
Namaz Vakti 25 Temmuz 2021
İmsak 03:54
Güneş 05:41
Öğle 13:10
İkindi 17:06
Akşam 20:29
Yatsı 22:08
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30