banner198

banner197

Uzman diyetisyenden domates uyarısı

Uzman Diyetisyen Başak Satar herkesin merak ettiği konuların başında olan domatesin prostata çaresi ile alakalı çok önemli açıklamalarda bulundu.

YAŞAM 12.07.2021, 10:46
34
Uzman diyetisyenden domates uyarısı

Uzman Diyetisyen Başak Satar herkesin merak ettiği konuların başında olan domatesin prostata çaresi ile alakalı çok önemli açıklamalarda bulundu.

İçeriğindeki yüksek antioksidan kapasitesi bakımından en zengin besinlerinden olan domatesin vücuda faydalarını anlatan Uzman Diyetisyen Başak Satar domatesin zengin lif kaynağı taşıdığını belirterek, “Domates meyvesi, içeriği bakımından zengin vitaminlere sahiptir. Yüksek lif içermektedir. Ayrıca vitamin A, vitamin C, potasyum kaynağı olup demir ve fosfor gibi mineralleride içerir. Domatesin kalori ve yağ oranı düşüktür, kolestrol içermeyen bir meyvedir. Domatese kırmızı rengini veren metabolit ise likopendir. Bu metabolitlerin miktarı, türleri, olgunluk aşaması, iklim şartları, sıcaklık, ışık, toprak, gübreleme, sulama ve yetiştiricilik sırasında yapılan diğer işlemler, hasat ve depolama koşullarına göre farklılık gösterebilmektedir. 

“DOMATESİN FİTOKİMYASALI LİKOPEN”
Domates ile alakalı likopen’in de çok zengin bir kaynak olduğunu belirten Satar sözlerine şöyle devam etti, “Likopen, havuç, karpuz, kuşburnu, kestane kabağı, pembe greyfurt, papaya ve pembe guava gibi diğer sebze ve meyveler de, hatta bazılarında domatesten daha fazla bulunmasına rağmen yıl içinde tüketim miktarı göz önüne alındığında “likopenin kaynağı” domates olarak kabül edilmektedir. Likopen olgun domates meyvesinin kırkızı renge dönüşümünü sağlamaktadır. Ülkemizde ve dünyada sadece salatalarda değil ketçap, salça ve domates püresi olarak her alanda da kullanılmaktadır. Domates, domates suyu, sos, salça şeklinde işlendiği zaman, likopenin kimyasal yapısı ısıya bağlı olarak değişmekte, buda vücut tarafından daha kolay absorbe edilmesini sağlamaktadır. Genel olarak gıdaların işlenmesi sırasında besin kalitesinde bir azalma meydana geldiği düşünülür. Ancak işleme sırasında likopenin biyo yararlılığı ve besin kalitesi artmaktadır bunun sebebi hafif ısıl işlem etkisi veya domatesin hücre yapısının enzimatik olarak parçalanmasıdır. Likopenin biyo yararlılığı yağ, besin yoluyla alınan bileşenler, diğer karotenoidler, vitaminler ve minerallerden etkilenir. Buna göre işlenmiş ya da pişirilmiş domates ürünlerindeki likopenin biyo yararlılığı, ham domates ürünlerinden daha fazladır. Sonuç olarak en iyi tüketme yöntemi parçalara ayrılmış domatesin zeytinyağında sotelenerek tüketilme şeklidir. Vitamin C içeriği yüksek olduğu için hava ile temas ederek vitamin değerinde ve likopen miktarında azalma görülmektedir. Kesilen domatesleri hemen tüketmekte veya işlemekte fayda vardır.” dedi

“LİKOPEN VE PROSTAT”
“Likopenin insan sağlığı açısından öne çıkan bir özelliğininde antioksidan molekül olması ve dolayısıyla kanser oluşumunu azaltmaktaki görevi üstlenmesidir” Uzman Diyetisyen Başak Satar sözlerine şöyle devam etti, “Likopenin etkilerinin araştırıldığında ve ilk olumlu cevabın alındığı kanser tıpı, kötü prostat kanseridir. 1995 yılında ilk çalışma yapılmış ve haftada 1,5 porsiyon ile 10 porsiyon domates tüketen kişilerin hastalığa yakalanma riskinin yüzde 35 azalttığını gözlemlemişlerdir. Bu çalışma sonucunda prostat kanseri için tüm gözler domatesteki likopene çevirilmiştir. Prostat kanseri teşhisi konan ve ameliyatları planlanan otuz hastaya, ameliyat öncesi üç hafta süre ile günde 30 mg, likopen verildiğinde bu kişilerin ameliyatla çıkarılan dokuları, likopen verilmeyen hastalardan alınan biyopsi örnekleriyle karşılaştırılmış ve likopen verilen hastaların tümörlerinin küçüldüğü ve metastaz riskinin ortadan kalktığı görülmüştür. Likopenin prostat spesifik antijeni (PSA) düzeyini önemli oranda düşürdüğünü, yeni teşhis edilen prostat kanseri olgularında radikal prostektomi öncesinde 21 gün 30 mg likopen verilmiş ve sonucunda prostatta büyümeyi belirgin olarak yavaşlattığı görülmüştür. Antioksidanlar serbest radikallerin nötralize edilmesini sağlayarak dna, protein ve lipidler gibi hücre bileşenlerinin serbest radikallerden zarar görmesini engellemektedir. Likopen. Diğer karotenoidler ile kıyaslandığında özellikle tekli oksijeni yakalamada daha etkilidir. Bu sebeple, prostat kanseri tedavisinde kullanılmaktadır. 2 su bardağı domates suyu ortalama 35 mg likopen içermektedir. Gün içerisinde sabah ve akşam olarak taze hazırlanmış domates suyunu bir uzmana danışarak tedavinize ekleyebilir ve tüketebilirsiniz. Domatesi prostat tedavisinde rahatça kullanabilir, beslenme programlarınıza ekleyebilirsiniz. Likopen içeren vitaminler için mutlaka bir uzmana danışınız.” dedi

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
SEDAŞ'tan memnun musunuz!
SEDAŞ'tan memnun musunuz!
25°
açık
Namaz Vakti 24 Temmuz 2021
İmsak 03:52
Güneş 05:40
Öğle 13:10
İkindi 17:06
Akşam 20:29
Yatsı 22:10
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30