Veteriner hekim Mustafa Yıldız, yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
"Sağlıklı yaşamak için probiyotikler hayatımızda olmazsa olmazlardan biridir. Probiyotik dediğimiz zaman ;canlılar için özellikle sindirim sisteminde görev alan yaşamsal öneme ait mikro organizmalardır. Probiyotikler özellikle yoğurt, kefir vb. ürünlerde bulunur.
Probiyotikler, bağırsak florasındaki hastalık yapıcı zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyerek insan ve hayvanların özellikle sindirim sistemi hastalıklarına karşı mükemmel koruma sağlar. Bu korumayı üç farklı şekilde yerine getirir. Birincisi bu korumayı makrofajlar gibi davranarak yaparlar, ikinci bir yöntem ise sayı olarak hızlı bir artış gösterip zararlı bakterilerin üremesini baskılarlar, diğer bir yöntem ise ürettikleri laktik asit sayesinde istenmeyen bakterilerin çoğalabileceği uygun ortamı bozarlar. Özellikle E.coli ve Salmonellagibi patojen bakteriler üzerinde direkt öldürücü etkisi vardır. Kefirin faydaları arasında , çok önemli bir vitamin olan B12 sentezi de vardır. Özellikle yaşlı ve çocukların bol bol kefir tüketmesi önerilmektedir. Yine insanlar üzerinde iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında tüketildiğinde iyi sonuçlar verdiği bildirilmiştir. Bu yönü ile de insan beslenmesi ve de zekagelişimi için son derce önemli olduğunu söylemeliyim. Kefirin çok tüketildiği Kafkasya’da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara rastlanmaması ve ortalama insan ömrünün 110-130 sene olmasında kefirin önemli rolü olduğu saptanmıştır. Bunun yanında antihistaminik antioksidan antimutajenik ve kollestrol düşürücü etkisi olabileceği bildirilmiştir. Tüm bu araştırmalardan anlaşılacağı gibi probiyotiklerin insan ve hayvan hayatındaki yeri ve önemi büyüktür.
Halkımızın bilinen probiyotiklerden olan yoğurt ve kefire gerekli önemi vermeleri ve mutlaka günlük öğünlerde tüketmelerini tavsiye ediyorum. Hastalıklar için tüketilen ilaçların kullanımının azalmasına neden olur. Bu yolla da ülkemizin ilaç sarfiyatını ve de ilaç için harcanan maddi kaynağı minimize eder. Probiyotikler ilaçlartan daha ucuz hem de doğaldır. Sağlıklı yarınlar dilerim, Saygılarımla."
