Kurban Bayramı süresince gerek kesim operasyonlarında gerekse etlerin işlenmesi safhasında hijyen standartlarının en üst seviyede tutulması gerekiyor. Hem kurban kesimini gerçekleştiren profesyonellerin hem de vatandaşların bu süreçte tam bir bilinçle hareket etmesi büyük önem taşıyor. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Veteriner Hekim Mustafa Yıldız, hayvanlardan insanlara bulaşma riski yüksek olan zoonotik parazitlerin ve enfeksiyon hastalıklarının halk sağlığı üzerinde ciddi tehditler oluşturabileceğine dikkat çekti.
Kurban kesimi ve sonrasında dikkat edilmesi gereken kurallar
Kesim işlemlerinin rastgele alanlarda değil, belediyelerin yetkilendirdiği kurban kesim merkezlerinde ya da modern mezbahalarda yapılması gerektiğinin altını çizen Mustafa Yıldız, "Kesim işlemlerinin belediyelerin belirlediği kurban kesim yerlerinde ya da mezbahalarda yapılmasının önemlidir. Kurbanlık hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmiş sağlıklı hayvanlar olması çok önemlidir. Bu şekilde, hayvanlardan insanlara geçebilecek hastalıkların önüne geçilebilinir. Kurbanlar, mutlaka belediyelerin belirlediği yerlerde veya mezbahalarda kesilmeli." dedi.
Kurbanlık olarak seçilen hayvanların mutlaka veteriner hekim muayenesinden geçmiş, sağlıklı canlılar olması gerektiğini belirten Yıldız, "Kesilecek hayvanın veteriner hekim kontrolünden geçmiş sağlıklı bir hayvan olduğuna dikkat edilmeli. Kesim sonrası hayvanların sakatatlarında leke veya kist varsa, bu sakatatlar kesinlikle tüketilmemeli ve başka hayvanlara verilmemeli. Hastalıklı organlar, kan, mide ve bağırsak içeriği gibi atıklar gömülmeli veya uygun şekilde toplanarak imha edilmeli. Kurban kesen veya et taksimi yapan kişilerin ellerinde yara veya kesik olmamalı, varsa mutlaka hijyenik eldiven kullanılmalı." dedi.
Vatandaşlara sağlıklı ve huzurlu bir Kurban Bayramı dileyen Yıldız, "Tüm halkımıza sağlıklı ve huzurlu bir Kurban Bayramı dilerken, bu kurallara dikkat edilmesinin bayram sevincinin sağlıklı bir şekilde yaşanmasına katkıda bulunur. Unutmayalım ki, sağlıklı bir bayram geçirmek için hijyen kurallarına uymak ve veteriner hekimlerden destek almak son derece önemlidir." dedi.