Mahalle ve sokak aralarında bugünlerde ayrı bir telaş yaşanıyor. Biber ve domatesleri geleneksel yöntemle imece usulü temizleyip, kaynatan veya közleyerek işleyen vatandaşlar, kış öncesi salça ve kahvaltılıklarını hazırlıyor.
Kışlık salça kaynatan vatandaşlar, domates ve biberleri önce yıkıyor, temizliyor ve sonra makineden geçirerek kaynatmaya hazır hale getiriyor.
Közlenen biberler ise soyulduktan sonra dolaplara konuyor ya da acıka yapılıyor.
Bu geleneğin yaşatıldığı yerlerden biri de Serdivan'ın Beşköprü mahallesi. Mahallede vatandaşlar bir araya gelerek imece usulü kışlık yiyeceklerini hazırlıyor.
Elde yapılan salçanın daha sağlıklı olduğunu belirten vatandaşlar,eskiden olduğu gibi kışlık yiyeceklerini katkı maddesiz, tamamen ev ve el yapımı yiyeceklerle hazırladıklarını, fabrikasyon salçalara nazaran el yapımı salçanın yemeklere ayrı bir lezzet verdiklerini söyledi.
