Süt kaymağı, vücuda sağladığı besin öğeleri ve faydalarıyla dikkat çekiyor. Gerek mineraller, gerekse yağ içerikleri açısından son derece zengin olan kaymak, her yaş grubunun sağlığı için büyük bir öneme sahip. Veteriner Hekim Mustafa Yıldız, süt kaymağının sağlık üzerindeki etkilerini detaylandırarak, bu besin kaynağının vücuda kattığı faydalara dikkat çekti.
Yıldız, açıklamasında şunları kaydetti:
"Kaymak kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi önemli minerallerin kaynağıdır.
Kaymak cildimiz için bulunmaz fırsatları bizlere sunmaktadır. Kaymağın içerdiği sağlıklı yağlar ve proteinlerden dolayı oluşan zengin bileşimi cildimizi besler, cildimizi esnek ve parlak bir görünüm bırakır.
Süt kaymağı insan beyninin düzgün çalışması için gerekli olan sağlıklı yağlara da kaynaktır. Kaymak beyin hücrelerinin yapısını ve işleyişini destekleyen yağlar açısından son derece zengindir.
Bu yağlar aynı zamanda bilişsel sağlık için gerekli olan D vitamini gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini de kolaylaştırır.
Süt kaymağının kemik yapısı için de bulunmaz bir kaynaktır. Düzenli yeterli miktarda kaymak tükettiğimiz taktirde kemiklerimizin gerek güçlenmesine, kemiklerdeki yeterli kalsiyumun oluşmasına, osteoperoz gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Halk arasında kaymağın kilo aldırdığına dair korkular olduğunu ancak kaymağın ölçülü tüketildiğinde insanlarda kilo kontrolünde yardımcı olur. Kaymak da olan linoleikasitin (CLA) varlığı, gelişmiş metabolizma ve vücut yağının parçalanmasıyla ilişkilendirilmiştir. En son kanıtlar, süt ve süt ürünleri tüketiminin çocukluk çağı obezitesi riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu ileri sürmüştür. Yetişkinlerde, süt ürünleri tüketiminin vücut kompozisyonunu iyileştirdiği ve enerji kısıtlaması sırasında kilo kaybını kolaylaştırdığı gösterilmiştir. Ek olarak, süt ve süt ürünleri tüketimi tip 2 diyabet riskinin nötr veya azalmış olması ve özellikle felç olmak üzere kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Dahası, kanıtlar süt ve süt ürünleri tüketiminin kemik mineral yoğunluğu üzerinde faydalı bir etkisi olduğunu ancak kemik kırığı riskiyle bir ilişkisi olmadığını ileri sürmüştür. Kanserler arasında süt ve süt ürünleri tüketimi kolorektal kanser, mesane kanseri, mide kanseri ve meme kanseri ile ters orantılıyken pankreas kanseri, yumurtalık kanseri veya akciğer kanseri riskiyle ilişkili değildir; prostat kanseri riskine ilişkin kanıtlar ise tutarsızdır. Son olarak, süt ve süt ürünleri tüketimi her türlü ölümle ilişkilendirilmemiştir. Kalsiyumla zenginleştirilmiş bitki bazlı içecekler, birçok ülkede beslenme önerilerinde süt ürünlerine alternatif olarak dahil edilmiştir. Ancak beslenme açısından inek sütü ile bitki bazlı içecekler tamamen farklı gıdalardır ve bitki bazlı içeceklerin sağlık açısından değeri konusunda kanıta dayalı bir sonuca varmak için insanlarda daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
Yine de halkımızın kaymağı kontrolsüz şekilde tüketmesi sağlık acısında doğru değildir."